教養としての料理・ワイン・レストランⅡ

1998年に出版「教養としての料理・ワイン・レストラン」の続編。今回はよりフランス料理の奥深い部分にも触れ、ワイン・シャンパン、古典料理についても充実した内容に。著者自らが実際に食べ歩き。リアルなフレンチレストランの体験も綴られています。